Propriedade rural de Minas Gerais é especialista em leite A2
Fazenda Grotadas A2A2 se dedica a produzir leite baseado na proteína beta-caseína, mais fácil de digerir e melhor tolerada pelo organismo humano
Por: Portal GuajaráFonte: Agência Dino
02/05/2025 às 18h00
Divulgação Grotadas A2A2
Uma alternativa ao leite tradicional tem chamado a atenção de consumidores que relatam desconfortos digestivos após ingerir derivados lácteos. O leite A2, produzido a partir de vacas que produzem exclusivamente a proteína beta-caseína A2, vem ganhando espaço no mercado por ser considerado mais fácil de digerir e menos agressivo para quem tem sensibilidade à proteína do leite convencional.No Brasil, um dos exemplos é a Fazenda Grotadas A2A2, localizada em Santo Antônio do Monte, no Centro-Oeste de Minas Gerais. A propriedade é especializada na produção de leite A2, com um rebanho de vacas Gir e Girolando geneticamente selecionadas. A fazenda produz mais de mil litros por dia, oferecendo uma alternativa que promete aliviar sintomas como inchaço, gases e desconforto abdominal em pessoas sensíveis à proteína A1, presente na maioria dos leites comuns.
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O que é o leite A2 e como ele age no organismo?
A diferença entre o leite A2 e o leite tradicional está na composição da beta-caseína, uma das principais proteínas do leite. O leite comum contém, em sua maioria, a proteína A1, que, segundo alguns estudos, pode ser mais difícil de digerir e estar relacionada a reações gastrointestinais em indivíduos sensíveis.Já o leite A2 contém apenas a proteína A2, que, conforme indicado por pesquisas, se assemelha mais à encontrada no leite materno humano, sendo melhor aceita pelo organismo. Um artigo publicado pela revista científica Foods aponta essa distinção proteica como fator determinante na digestibilidade do produto.
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“A proteína A1, presente na maioria dos leites convencionais, pode causar desconforto em algumas pessoas, resultando em inchaço, gases e outros problemas digestivos”, explica Tomáz de Aquino Resende, produtor rural responsável pela Fazenda Grotadas. “O leite A2, por outro lado, é mais semelhante ao leite materno humano e é melhor tolerado pelo organismo, evitando esses desconfortos na barriga”, complementa.Produção controlada e rastreável
Todo o rebanho da Fazenda Grotadas passa por testes genéticos para assegurar que as vacas produzam apenas leite A2. O manejo é realizado com rigor desde a criação dos animais até a ordenha, garantindo um produto rastreável e livre da proteína A1. Segundo Resende, o processo visa assegurar qualidade nutricional, sem abrir mão de benefícios como cálcio, vitaminas e proteínas encontrados no leite convencional.Além do leite, a fazenda também investe na produção de derivados, como doces e laticínios, todos com o selo A2. Atualmente, cerca de 60 vacas em lactação ocupam 60 hectares da propriedade, sendo alimentadas a pasto, em um modelo que prioriza bem-estar animal e sustentabilidade.
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